Fromagerie Antony

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Bleu d’Auvergne

Il a été créé au milieu du 19 siècle par Antoine Roussel. Cet agriculteur eut l’idée d’ensemencer son caillé avec un morceau de pain qui commençait à bleuir.

Le Bleu d’Auvergne est moins puissant que son voisin du plateau des Causses. Il est très fondant, ce qui le rend agréable et fin en bouche.

Fiche Technique



Auvergne Pâte Persillée