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Brie de Meaux

Le Brie de Meaux est incontestablement un des fromages français les plus connu. Son histoire remonte au moyen âge. De nombreuses et illustres personnalités ont participé à son renom : Charlemagne, Rabelais, Henri IV.

Le Brie de Meaux est une AOC. Il ne faut donc pas le confondre avec le Brie classique que l’on peut fabriquer dans le monde entier. L’utilisation de lait cru et le moulage manuel à la pelle à Brie le distingue. De sa pâte onctueuse, d’un beau jaune pâle s‘évade un goût de noisette qui prend du corps au fur et à mesure de l’affinage. Après 8 semaines d’affinage, il atteint sa maturité.

Fiche Technique



Lorraine Croûte Fleurie