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Chaource

Der Chaource-Käse ist sehr alt und war schon im Mittelalter bekannt. Schon Karl IV. (genannt Karl der Schöne) ließ ihn sich auf der Durchreise servieren, und Marguerite von Burgund verlangte ihn an ihrer Tafel.

Dieser Käse wurde wahrscheinlich von den Ordensgeistlichen der Abtei von Pontigny geschaffen. Er trägt den Namen des Hauptortes des Kantons Aube in der Champagne. Dieses alte gallische Dorf liegt ungefähr 30 km von Troyes entfernt.

Fiche Technique



Champagne Croûte Fleurie