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Arbori

Die korsischen Ziegen sind erstaunlich an ihre Umgebung angepasst, an die „Macchja“, die korsische Macchia. Es sind Milchziegen, die im Freiland aufgezogen werden. Das Leben der Korsen hat seit Jahrtausenden seinen Rhythmus : „impiaghjera“, d.h. Abtrieb in die Ebene zum Winter, „muntagnera“, d.h. Auftrieb in die Berge im Sommer.

Dieser Käse wird nach einem der traditionellen Rezepte der Insel hergestellt. Alle sind normalerweise äußerst originell, und dieses verstößt nicht gegen die Regel. Es zeigt perfekt den expressiven Ruf der Inselbewohner und ihrer Lieblingsspeisen.

Das wesentliche Merkmal großer Käse ist jedoch, harmonisch und ausgewogen zu bleiben. Das ist dem Hersteller gelungen. Für alle diejenigen, die sich an den Comic „Asterix auf Korsika“ erinnern : Seien Sie unbesorgt, der Geruch ist echt, es sind aber keine besonderen Vorsichtsmaßnahmen erforderlich.

Fiche Technique



Corse  Chèvre