Fromagerie Antony

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Langres

Nachdem er lange verschwunden war, gibt es den Langres-Käse vom Bauernhof wieder. Der GAEC (Groupement agricole d’exploitation en commun) Barraques beweist seinen Mut in Sachen Landwirtschaft.

Die Stadt Langres musste sich langen Belagerungen unterziehen…. Es ist mündlich überliefert, dass es Frauen waren, die diesen merkwürdigen, lange haltbaren Käse erfunden … und das Geheimnis von Mutter an Tochter weitergegeben haben ! Die Geschichte lehrt uns, dass der Prior der Dominikaner von Langres im 18. Jahrhundert ein Lied zu Ehren des guten Käses von Peigney, einem ein Kilometer entfernten kleinen Dorf, komponiert hat.

Fiche Technique



Champagne Croûte Lavée