Fromagerie Antony

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Maroilles

Le Maroilles doit son nom à l’antique village de Maroilles (Maro Lalo ou -grande clairière-) des gaulois. Très vite, ce fromage devint célèbre. Philippe Auguste, Saint-Louis, Charles VI, François Ier, Charles Quint, et aussi Fénelon et Turenne en faisaient leur délice.

Affiné pendant plus d’une douzaine de semaines, le Maroilles a une pâte souple et onctueuse. Sa croûte de couleur rouge orangée a presque la teinte d’une brique. De plus, son bouquet est fort et sa saveur corsée.

Fiche Technique



Nord Croûte Lavée