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Pérail

Der Perail ist Teil der volkstümlichen Tradition der Causses. Er wurde lange Zeit nur für den Eigenbedarf hergestellt. Erst ab dem 19. Jahrhundert wurde er zum Handelsobjekt zwischen den benachbarten Marktflecken.

Im Süden des Zentralmassivs liegen die Causses de Larzac in der alten Provinz von Rouergue. Im Mittelalter breitete sich die Schafzucht durch die Ansiedlung der Templer-, Johanniter- und Zisterzienserorden mehr und mehr aus.

In diesem Land, das zur Schafzucht prädestiniert ist, begnügt sich das Schaf als kostengünstiges Tier selbst mit den ärmsten Böden ; es hat sich bewundernswert angepasst. Die trockenen Böden begünstigen die Entwicklung einer rustikalen und spärlichen Flora.

Fiche Technique



Midi Pyrenees Brebis