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Pavé de la Ginestarié

Am Ufer des Sees von Bancalié, zwischen Albi und Castres, produzieren Dragan und Chantal Teotski im kleinen Weiler von Ginestarié ihren Käse.

Er hat die Form eines Pflastersteins von 4 cm Seitenlänge und 2 cm Höhe. Man braucht je nach Jahreszeit zwischen 1,4 und 1,6 Liter Milch, um diesen Käse herzustellen.

Fiche Technique



Midi Pyrenees  Chèvre