Fromagerie Antony

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Tomme Ariégeoise

Im Herzen der „Kleinen Pyrenäen“, in einer Ziegenfarm vom 19. Jahrhundert, produzieren Suzanne und Philippe Garros diesen Tomme, der reich an Aromen der Garrigue ist.

Der Tomme hat eine rötlich-orange Farbe. Nach drei Monaten Reifung wird der Teig weich. Es kommt vor, dass bestimmte Tomme-Käse so weich werden, dass man sie mit dem Löffel essen kann, nachdem man die Oberfläche entfernt hat. Der Käse hat keinen ausgeprägten Ziegengeschmack ; die floralen Aromen können sich angenehm entfalten.

Fiche Technique



Midi Pyrenees Tomme De Chèvre