Fromagerie Antony

Accueil du site » Nos Fromages » Valençay

Valençay

C’est un pur produit de la tradition berrichonne, née au bord de l’Indre, en forme de pyramide tronquée recouvert de cendres, à la base carrée un peu plus trapue que celle du Pouligny.

La forme de ce fromage trouve son origine dans une légende. Après la défaite en Egypte, Napoléon Bonaparte fut de passage au château de Valençay. Lorsqu’on lui présenta un fromage en forme de pyramide, ce dernier devint fou de rage, sortit son sabre et lui coupa la tête. Ainsi le Valençay pris sa forme actuelle.

Fiche Technique



Centre  Chèvre