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Valençay

Dies ist ein traditionelles Produkt aus dem Berry, entwickelt am Ufer der Indre. Er hat die Form einer abgeschnittenen Pyramide, ist mit Asche bedeckt ist, unten quadratisch und ein wenig gedrungener ist als der Pouligny.

Die Form dieses Käses geht auf eine Legende zurück. Nach der Niederlage in Ägypten kam Napoleon Bonaparte auf der Durchreise an Schloß Valençay vorbei. Als man ihm einen Käse in Form einer Pyramide anbot, wurde er so wütend, dass er seinen Säbel zog und ihm die Spitze abschlug. So erhielt der Valençay sein heutiges Aussehen.

Fiche Technique



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