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L’histoire de l’Abondance se confond avec la multiplication des abbayes dans les vallées alpines à la recherche du silence et de l’isolement.
Caractéristiques
Une plaque de caséine bleue apparaît sur le talon concave de chaque meule : ovale pour les fromages fermiers et carrée pour les laitiers.
Fiche Technique
| A.O.C : | 1990 |
|---|---|
| Terroir : | Vallée d’Abondance |
| Lait : | vache (races Abondance, Tarine et Montbéliarde) |
| Croûte : | Naturelle brossée |
| Pâte : | Pressée cuite |
| Production : | Fermière |
| M. grasse : | AOC |
| Poids : | 7.00 Kg |
