Accueil » Nos Fromages » Maroilles

Maroilles

Toutes les versions de cet article : [fr] [en] [de]

Le Maroilles doit son nom à l’antique village de Maroilles (Maro Lalo ou -grande clairière-) des gaulois. Très vite, ce fromage devint célèbre. Philippe Auguste, Saint-Louis, Charles VI, François Ier, Charles Quint, et aussi Fénelon et Turenne en faisaient leur délice.

Affiné pendant plus d’une douzaine de semaines, le Maroilles a une pâte souple et onctueuse. Sa croûte de couleur rouge orangée a presque la teinte d’une brique. De plus, son bouquet est fort et sa saveur corsée.

Fiche Technique