Im Herzen der „Kleinen Pyrenäen“, in einer Ziegenfarm vom 19. Jahrhundert, produzieren Suzanne und Philippe Garros diesen Tomme, der reich an Aromen der Garrigue ist.
Der Tomme hat eine rötlich-orange Farbe. Nach drei Monaten Reifung wird der Teig weich. Es kommt vor, dass bestimmte Tomme-Käse so weich werden, dass man sie mit dem Löffel essen kann, nachdem man die Oberfläche entfernt hat. Der Käse hat keinen ausgeprägten Ziegengeschmack ; die floralen Aromen können sich angenehm entfalten.
Fiche Technique
A.O.C : | |
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Terroir : | Ariege, Midi-Pyrénées |
Lait : | Ziege |
Croûte : | naturbelassen, leicht gebürstet |
Pâte : | Weichkäse |
Production : | Bauernkäse |
M. grasse : | 25% |
Poids : | 3.00 Kg |
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