Ein Ring, um sie alle dazu zu bringen, die Ziege zu lieben.<\/p>\n\n
Poitou ist eine Region in Frankreich, in der die Ziegenzucht und die daraus resultierende K\u00e4seproduktion seit langem bemerkenswerte Faktoren des lokalen l\u00e4ndlichen und b\u00e4uerlichen Lebens sind. Die hier weidenden Ziegen sollen Nachkommen der Tiere sein, die von den Sarazenen nach den Invasionen im 8.<\/p>\n\n
H\u00e9l\u00e8ne Servant, eine leidenschaftliche und unglaublich talentierte Produzentin, besitzt ein instinktives Verst\u00e4ndnis f\u00fcr die Rohstoffe, um daraus K\u00e4se von unvergleichlicher Qualit\u00e4t herzustellen. So formt sie die g.U. ihrer Region wie den Chabichou, aber auch einige pers\u00f6nliche Kreationen wie das Petit Pav\u00e9 oder die Rouelle cendr\u00e9e.
Der Rouelle ist ein Ring, der sich mit einem leichten Flaum aus bl\u00e4ulicher Asche kleidet, die bei der Reifung heller wird. Die Textur ist in den ersten Tagen frisch und zartschmelzend und gewinnt nach einiger Zeit im Keller an Cremigkeit. Von gro\u00dfer Finesse bietet er frische Aromen von frischem Gras mit einer blumigen Note im Epilog. Auch wenn er trockener wird, beh\u00e4lt er seine unvergleichliche S\u00fc\u00dfe, obwohl er an Mineralit\u00e4t gewinnt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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