Seine Rinde ist wie sein Terroir: h\u00fcgelig, klippengrau mit warmen Kalksteint\u00f6nen.<\/p>\n\n
Das Vercors-Massiv bedeckt die D\u00e9partements Is\u00e8re und Dr\u00f4me in den franz\u00f6sischen Voralpen und hat unter anderem einem relativ unbekannten AOP-K\u00e4se mit Petersilie seinen Namen gegeben. Label, das Produktionen von Genossenschaften und Bauernh\u00f6fen umfasst.<\/p>\n\n
Wir bieten einen Bauernk\u00e4se an, der von der GAEC de la Grange hergestellt wird, einem biologisch gef\u00fchrten Betrieb in den Ausl\u00e4ufern des Massivs, das das Rhonetal \u00fcberragt.<\/p>\n\n
Dieser sch\u00f6ne K\u00e4se wird in h\u00fcbschen Laiben von einigen Kilo Gewicht angeboten. Die Rinde ist wie sein Terroir, h\u00fcgelig, klippengrau mit warmen Kalksteint\u00f6nen. Einige sch\u00f6ne Ockerpigmentierungen z\u00f6gern nicht, ihn an einigen Stellen aufzuhellen. Der Teig weist gut verteilte blaue Farbtupfer auf, die von einem cremigen, fast kandierten Elfenbeinwei\u00df umgeben sind. Die Noten von frischen Pilzen setzen sich bei der Verkostung durch, ohne unversch\u00e4mt die sch\u00f6nen milderen Milchs\u00e4urearomen zu dominieren, manchmal schleichen sich auch einige diskretere Haselnussaromen ein. Es handelt sich zweifellos um einen K\u00e4se, der eine breitere \u00d6ffentlichkeit verdient.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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