Marie-Suzanne und Philippe Garros haben unvergleichliche K\u00e4sesorten entwickelt, die innovativ sind und von einer bemerkenswerten Identit\u00e4t gepr\u00e4gt sind.<\/p>\n\n
In den Pyren\u00e4en, am Ende eines Tals in der Ari\u00e8ge, entstand vor \u00fcber drei\u00dfig Jahren die ber\u00fchmte K\u00e4serei Cabrioulet.
Der Petit Fianc\u00e9 sieht nicht wie ein klassischer Ziegenk\u00e4se aus, mit seiner verblassten roten Rinde und dem wei\u00dfen Flaum erinnert er eher an einen kleinen Reblochon. Der Teig ist strahlend wei\u00df, was auf die Herkunft aus Ziegenmilch hinweist. In der Nase ist der Duft von Ziegenk\u00e4se sehr pr\u00e4sent, ebenso wie im Mund, wo er sich als einer der rassigsten Ziegenk\u00e4se auszeichnet, insbesondere wenn die Reifung ihre Arbeit getan hat und eine unvergleichliche Cremigkeit liefert.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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