Dieser sehr feine K\u00e4se hat eine beige-orangefarbene Rinde mit einer feinen wei\u00dfen Blume auf der Oberfl\u00e4che.<\/p>\n\n
Das Aveyron ist ein l\u00e4ndliches Land par excellence, das \u00fcber ein uraltes K\u00e4serei-Erbe verf\u00fcgt. Im Schatten des Roquefort, der \u00e4ltesten gesch\u00fctzten Ursprungsbezeichnung f\u00fcr K\u00e4se in Frankreich, werden viele kleine K\u00e4sesorten, vor allem aus Schafsmilch, in den h\u00fcgeligen T\u00e4lern der Region hergestellt.<\/p>\n\n
Le Candelou est une d\u00e9couverte r\u00e9cente de Jean-Fran\u00e7ois lors de vacances dans la r\u00e9gion. Die Familie Lazuech stellt hier kleine, hochwertige Bauernk\u00e4se aus Schafsmilch her. Die M\u00f6glichkeit, sie in unseren Kellern reifen zu lassen, ist ein echter Gl\u00fccksfall.<\/p>\n\n
Der K\u00e4se hat eine beige-orangefarbene Rinde mit einer feinen wei\u00dfen Blume auf der Oberfl\u00e4che. Der Teig ist geschmeidig und hat eine wabenf\u00f6rmige Textur, die bei der Reifung fester wird. Die Nase bietet leichte Ger\u00fcche von frischen Pilzen, bleibt aber eher unauff\u00e4llig. Am Gaumen finden sich Aromen von frischer Butter und Sahne, ein subtiler Geschmack, der diskret durch die tierische Note der Schafsmilch gew\u00fcrzt wird. Auch nach langer Reifezeit bleibt der K\u00e4se fein und elegant, was umso mehr gesch\u00e4tzt wird, als diese Art von Camembert de Brebis selten so bemerkenswert schmeckt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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