Im Herzen des Chartreuse-Massivs, zwischen Is\u00e8re und Savoyen, ist der Hof Plantimay ein wahres Schmuckk\u00e4stchen der K\u00e4setradition. Die Familie Francillon, die pr\u00e4chtige Tommes und typische K\u00e4se wie den Saint-Marcellin herstellt, gl\u00e4nzt dort besonders mit ihrem Saint-F\u00e9licien \u2013 einem K\u00e4se, der zu unseren Lieblingen z\u00e4hlt.<\/p>\n\n
Unter seiner strahlend wei\u00dfen, leicht gewellten Rinde offenbart der Saint-F\u00e9licien de Plantimay einen zart beigefarbenen Teig von bet\u00f6render Cremigkeit. Nach sorgf\u00e4ltiger Reifung kann dieser Teig regelrecht zerflie\u00dfen und bietet eine Textur von seltener F\u00fclle.<\/p>\n\n
Am Gaumen entwickeln sich seine Aromen mit Anmut: In jungem Zustand dominieren milchige und buttrige Noten, die dann komplexeren Haselnussaromen weichen. Dieser sehr feine K\u00e4se zeigt in seiner Jugend eine leicht ausgepr\u00e4gte S\u00e4ure, die mit der Zeit nachl\u00e4sst und schlie\u00dflich in ein perfektes Gleichgewicht \u00fcbergeht.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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