Im Massiv der Chartreuse, zwischen Is\u00e8re und Savoyen gelegen, erzeugt der Hof Plantimay, gef\u00fchrt von der Familie Francillon, emblematische K\u00e4se wie den Saint-Marcellin und den Saint-F\u00e9licien. Unter ihren Kreationen verdienen auch ihre Ziegentommen, weniger bekannt, aber ebenso bemerkenswert, besondere Beachtung.<\/p>\n\n
Optisch der Kuhmilch-Tomme nahe, unterscheidet sich diese Ziegentomme durch einen wei\u00dferen, von einigen L\u00f6chern durchzogenen Teig und eine au\u00dferordentliche Feinheit im Mund. Milde milchige Noten weichen rasch subtilen, anhaltenden salzigen Nuancen. Nach der Reifung im Keller nimmt ihre Rinde einen hellbeigen Farbton an, \u00fcbers\u00e4t mit h\u00fcbschem wei\u00dfem und gelbem Edelschimmel, und ziert sich mit der eingravierten Silhouette einer Ziege, die ihr einen Hauch von H\u00f6hlenmalerei verleiht.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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