In Menthonnex-sous-Clermont, in der Haute-Savoie, stellt der Bio-Bauernhof Ferme B\u00ea\u00eale Nature des Ehepaars Magnaval eine Tommette de brebis her, die Tradition und Umweltbewusstsein miteinander verbindet. Als Bio-Sch\u00e4fer verarbeiten sie die Rohmilch ihrer Schafe zu einem handwerklichen, b\u00e4uerlichen K\u00e4se, den wir sehr sch\u00e4tzen.<\/p>\n\n
Eine kleine Tomme von etwa 600 g, mit gelblicher, rissiger Rinde wie eine echte Tomme de Savoie, die einen sch\u00f6nen, granitartigen Farbton zeigt. Unter dieser urw\u00fcchsigen Schale offenbart der elfenbeinwei\u00dfe Teig mit kleinen L\u00f6chern eine geschmeidige, gro\u00dfz\u00fcgige Textur. Im Mund zeigt sie in der Jugend milchige, milde Aromen, die sich mit fortschreitender Reifung zu Noten von Haselnuss und Heu mit einem mineralischen Einschlag entwickeln.<\/p>\n\n
Hergestellt unter Wahrung \u00fcberlieferter Methoden und der Grunds\u00e4tze des \u00f6kologischen Landbaus, l\u00e4dt diese Tommette dazu ein, den Geschmack der Bergk\u00e4se wiederzuentdecken, bei dem jeder Bissen von der Geschichte eines bewahrten Terroirs erz\u00e4hlt. Ein K\u00e4se, schlicht, wohlschmeckend und urspr\u00fcnglich.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
In Menthonnex-sous-Clermont, in der Haute-Savoie, stellt der Bio-Bauernhof Ferme B\u00ea\u00eale Nature des Ehepaars Magnaval eine Tommette de brebis her, die Tradition und Umweltbewusstsein miteinander verbindet. Als Bio-Sch\u00e4fer verarbeiten sie die…<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4568,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"types_fromage":[43],"class_list":["post-5026","fromage","type-fromage","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","types_fromage-schaff-kaese"],"acf":[],"yoast_head":"\n