Der Ventoux ist ein b\u00e4uerlicher Ziegenk\u00e4se aus der Provence, erkennbar an seiner Form, die an den emblematischen Gipfel erinnert, nach dem er benannt ist. Seine leicht mit Asche bedeckte Basis kontrastiert mit seiner wei\u00df belassenen Spitze \u2013 ein Sinnbild f\u00fcr den provenzalischen Riesen, der auch \u201eKahler Berg“ genannt wird.<\/p>\n\n
Seine feine, leicht gerunzelte, nat\u00fcrliche Rinde umh\u00fcllt einen wei\u00dfen, dichten und schmelzenden Teig. Im Mund bietet er frische, milchige Aromen mit zarten Noten von Haselnuss und aromatischen Kr\u00e4utern, charakteristisch f\u00fcr die umliegende Garrigue. Mit der Reifung gewinnen seine Aromen an Komplexit\u00e4t, ohne dabei ihr sch\u00f6nes Gleichgewicht zu verlieren.<\/p>\n\n
Aus roher Ziegenmilch hergestellt, spiegelt dieser K\u00e4se das provenzalische Terroir und das K\u00f6nnen der lokalen Erzeuger wider. Jung genossen besticht er durch Frische, gereift durch mehr Tiefe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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