Ventoux
Le Ventoux est un fromage de chèvre fermier produit en Provence, reconnaissable à sa forme évoquant le sommet emblématique dont il porte le nom. Sa base, légèrement cendrée, contraste avec son sommet laissé blanc, symbolisant le géant provençal aussi appelé Mont chauve.
Sa croûte naturelle, fine et légèrement ridée, enveloppe une pâte blanche, dense et fondante. En bouche, il offre des arômes frais et lactés, avec des notes subtiles de noisette et d’herbes aromatiques, caractéristiques des garrigues environnantes. Avec l’affinage, ses saveurs gagnent en complexité, tout en conservant un bel équilibre.
Fabriqué à partir de lait cru de chèvre, ce fromage reflète le terroir provençal et le savoir-faire des producteurs locaux. À déguster jeune pour sa fraîcheur ou affiné pour plus de profondeur.
Categorie
Les fromages de chèvre
Région
Provence-Alpes-Côte d'Azur
Lait
Chèvre
Terroir
Terroir provençal de garrigues
