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Brillat-Savarin

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„Eine Mahlzeit ohne Käse ist wie eine schöne Frau, der ein Auge fehlt“, sagte der berühmte Gastronom und Politiker aus dem Ende des 18. Jh. Jean Anthelme Brillat-Savarin, dem dieser Käse in den 30er Jahren gewidmet wurde.

Dieser Käse gehört zur Familie der Triple-crème-Käse (dreifach fett), weil die verwendete Milch mit Sahne angereichert wird. Man erhält ein sehr cremiges Produkt mit einem relativ milden Geschmack.

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