„Eine Mahlzeit ohne Käse ist wie eine schöne Frau, der ein Auge fehlt“, sagte der berühmte Gastronom und Politiker aus dem Ende des 18. Jh. Jean Anthelme Brillat-Savarin, dem dieser Käse in den 30er Jahren gewidmet wurde.
Dieser Käse gehört zur Familie der Triple-crème-Käse (dreifach fett), weil die verwendete Milch mit Sahne angereichert wird. Man erhält ein sehr cremiges Produkt mit einem relativ milden Geschmack.
Fiche Technique
A.O.C : | |
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Terroir : | Normandie und Burgund |
Lait : | Kuh |
Croûte : | Weißschimmel |
Pâte : | Weichkäse |
Production : | Molkerei |
M. grasse : | 75% |
Poids : | 0.50 Kg |
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