Banditu

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Sur les hauteurs de la Corse orientale, entre Corte et Aléria, M. Baldovini perpétue la tradition fromagère insulaire au sein de sa fromagerie familiale. Cette tomme à pâte ferme au…

L’Albigeoise, élégante briquette fermière, dont la douceur ne trahit pas l’aspect.

Cette belle et imposante brique rougeâtre ne laisse pas indifférent.

Le maquis Corse et son cortège d’effluves méridionales telles que le thym, le romarin, la sarriette ou les baies de genièvres offre un joli panel qui signe ce fromage.

La famille Lazuech produit ce petit fromage fermier.

L’Ossau de Jean-Marc affiche une superbe croûte illuminée d’éclatants tons beiges et ocres, voire pourpres.

Un brebis cendré et fermier qui fait notre joie.

Petit rocher au cœur tendre.

Le fromage exhale une odeur animale et de bergerie typiques.

D’une grande finesse, ce fromage est paré d’une croûte d’un beige orangé duveté d’une fine fleur de surface blanche.