Petit Gaiou
Les Cévennes dans le sud de la France sont le terroir de ce petit fromage de chèvre, une terre au climat méditerranéen parfois rude, mais qui offre un berceau unique fait d’agropastoralisme ou les animaux pâturent dans un paysage de garrigues et de châtaigniers.
Nous sommes heureux de proposer les fromages de la ferme de la Belle Roche, ou Florence et Christophe produisent outre les Pélardons locaux, ce Gaiou qui est un plus grand que ces derniers.
Petite pyramide blanche, le fromage laisse deviner sous cette croûte légère son côté très crémeux. On goûte ici un sublime fromage de chèvre parfumé et d’une grande finesse, évoquant sa garrigue et ses plantes aromatiques. Une légère touche de minéralité accompagne également souvent des notes lactiques équilibrées. Les beautés naturelles du sud illuminent ce beau fromage.
Categorie
Les fromages de chèvre
Région
Occitanie
Lait
Chèvre
Terroir
Cévennes
