Sainte-Maure
En Touraine, entre les vallons de la Loire et les prairies ensoleillées, la Sainte-Maure de Touraine fermière est fabriquée selon des méthodes traditionnelles. Ce fromage de chèvre au lait cru, reconnaissable à sa forme allongée en forme de bûche et à sa paille de seigle centrale, incarne le savoir-faire artisanal local.
Sa croûte naturelle légèrement ridée recouverte d’une belle cendre végétale aux reflets bleus, enveloppe une pâte d’abord ferme, qui devient progressivement fondante et crémeuse avec l’affinage. En bouche, elle offre des notes fraîches et lactiques, une légère acidité, et des arômes subtils de noisette. Avec le temps, ses saveurs s’affinent, tout en gardant une belle rondeur.
Fabriquée à partir de lait cru de chèvre, cette Sainte-Maure de Touraine fermière reflète le terroir tourangeau et le soin apporté à chaque étape de sa fabrication. Un fromage qui embellit tous les plateaux par sa seule présence.
Categorie
Les fromages de chèvre
Région
Centre-Val de Loire
Lait
Chèvre
Terroir
Terroir tourangeau
