Bruyères

Im Cantal, im Herzen des Regionalparks der Vulkane der Auvergne, auf rund 1000 Metern Höhe, wirken einige Erzeuger von großem Talent — und nicht zwangsläufig mit Salers-Rindern, wie man erwarten könnte.

Unsere geschätzte Familie Reuss, deutscher Herkunft, hat ihre Ziegenzucht vor einigen Jahrzehnten in den Bergen des Zentralmassivs angesiedelt. Dort formt sie hübsche bäuerliche Ziegenkäse, die für uns zu den besten Ziegenmilcherzeugnissen zählen, die wir anbieten können.

Ihre Käse haben einen unverkennbaren Geschmack, was für uns die größte Qualität eines echten regionalen Produkts ausmacht.