Dame des bois

Dans le massif des Pyrénées, au fond d’une vallée de l’Ariège, s’est créée il y a plus de trente ans la célèbre fromagerie de Cabrioulet. Marie-Suzanne et Philippe Garros y…

Le Tarn et sa capitale Albi classée au patrimoine mondial de l’Unesco sont un pays de Cocagne, une province forgée par une nature généreuse. Le Cœur de brebis est un…

La célèbre fromagerie du Col del Fach en Pyrénées ariégeoises produit, outre ses fameux fromages de chèvres tels que le Petit Fiancé, des variations au lait de vache ou de…

L’Aveyron est une terre rurale par excellence, qui possède un patrimoine fromager ancestral. A l’ombre du Roquefort, la plus ancienne AOP fromagère française, nombre de petits fromages, au lait de…

À Menthonnex-sous-Clermont, en Haute-Savoie, la Ferme Bêêle Nature des époux Magnaval produit une Tommette de brebis qui allie tradition et respect de l’environnement. Éleveurs en agriculture biologique, ils transforment le…

La Tominette est fabriquée par les moines orthodoxes du monastère Saint-Nicolas de la Dalmerie, en Hérault. Leur approche artisanale et leur respect des méthodes traditionnelles garantissent un fromage d’une qualité…

Le Pays Basque, entre océan et montagnes, possède un patrimoine naturel exceptionnel, son terroir bénéficie de cette belle diversité. La Soule, la plus petite et la plus rurale province de…

La production de ce fromage est assurée par les moines orthodoxes du monastère Saint-Nicolas de la Dalmerie en Hérault dans le sud de la France, qui perpétuent une tradition fromagère…

Producteur de ce beau fromage traditionnel Corse, M. Baldovini est installé dans la fromagerie familiale située entre Corte et Aléria sur la côte orientale de l’île.Fromage à pâte ferme de…

Le Tarn et sa capitale Albi classée au patrimoine mondial de l’Unesco, est un pays de Cocagne, une province forgée par une nature généreuse. Cocagne désigne ainsi autant un pays…

Entre océan et montagnes, le Pays Basque offre un patrimoine naturel d’une richesse exceptionnelle. La Soule, la plus petite et la plus rurale de ses provinces, a su préserver un…

Sur les hauteurs de la Corse orientale, entre Corte et Aléria, M. Baldovini perpétue la tradition fromagère insulaire au sein de sa fromagerie familiale. Sa tomme de Ghisoni, fromage à…

Sur les hauteurs de la Corse orientale, entre Corte et Aléria, M. Baldovini perpétue la tradition fromagère insulaire au sein de sa fromagerie familiale. Cette tomme à pâte ferme au…

L’Albigeoise, élégante briquette fermière, dont la douceur ne trahit pas l’aspect.

Cette belle et imposante brique rougeâtre ne laisse pas indifférent.

Le maquis Corse et son cortège d’effluves méridionales telles que le thym, le romarin, la sarriette ou les baies de genièvres offre un joli panel qui signe ce fromage.

La famille Lazuech produit ce petit fromage fermier.

L’Ossau de Jean-Marc affiche une superbe croûte illuminée d’éclatants tons beiges et ocres, voire pourpres.

Un brebis cendré et fermier qui fait notre joie.

Petit rocher au cœur tendre.

Le fromage exhale une odeur animale et de bergerie typiques.