Tominette
La Tominette est fabriquée par les moines orthodoxes du monastère Saint-Nicolas de la Dalmerie, en Hérault. Leur approche artisanale et leur respect des méthodes traditionnelles garantissent un fromage d’une qualité et d’une authenticité rares.
Ce fromage de brebis se présente sous une forme ronde et généreuse, avec une croûte naturelle légèrement fleurie. Sa pâte, dense et fondante en bouche, est aromatisée à l’essence de thym, ce qui lui confère des arômes ensoleillés et typiques du Sud : des notes de romarin, à la fois douces et fraîches. Jeune, il se distingue par sa finesse, mais un affinage plus long révèle un caractère plus sauvage, rendu possible par sa taille imposante. Un fromage qui allie tradition, terroir et savoir-faire monastique.
Categorie
Les fromages de brebis
Région
Occitanie
Lait
Brebis
Terroir
Terroir méditerranéen
