Tommette de brebis
À Menthonnex-sous-Clermont, en Haute-Savoie, la Ferme Bêêle Nature des époux Magnaval produit une Tommette de brebis qui allie tradition et respect de l’environnement. Éleveurs en agriculture biologique, ils transforment le lait cru de leurs brebis en un fromage artisanal et fermier que nous adorons.
Petite tomette d’environ 600g, à la croûte cirronée et crevassée comme une authentique tomme de Savoie, qui arbore une belle teinte granitique. Sous cette écorce rustique, la pâte, d’un blanc ivoire avec de petites ouvertures, offre une texture fondante et généreuse. En bouche, elle révèle des arômes lactés et doux en jeunesse, évoluant vers des notes de noisette, de foin et une touche minérale après affinage.
Fabriquée dans le respect des méthodes traditionnelles et des principes de l’agriculture biologique, cette tommette est une invitation à redécouvrir le goût des fromages de montagne, où chaque bouchée raconte l’histoire d’un terroir préservé. Un fromage simple, savoureux et authentique.
Categorie
Les fromages de brebis
Région
Auvergne‑Rhône‑Alpes
Lait
Brebis
Terroir
Terroir alpin savoyard
