Eine Wolke aus Sahne, blumige und cremige Aromen.
Weiss Schimmel
Diese Familie erkennt man an dem weißen Mantel, der ihren Käse umhüllt. Dieser ist nicht einheitlich und reicht von makellos bis hin zu elfenbeinfarben mit roten Adern.
Meistens aus Kuhmilch, die bekanntesten sind Brie und Camembert, die ein ausgeprägtes Temperament haben können, oder auch mildere und großzügigere wie Triple Creme.
Brie de Meaux
Der berühmteste aller Bries, zweifellos einer der bekanntesten französischen Käse.
Brie de Melun
Dieser Brie mit seiner unvergleichlichen Komplexität ist nur etwas für erfahrene Kenner.
Brillat-Savarin
Die Sahne, mit der er angereichert ist, schmeichelt dem Palatschinken und stimuliert unsere Geschmacksknospen durch ihre Cremigkeit.
Camembert de Normandie
Dieser Käse ist ein nationales Symbol.
Chaource fermier
Peggy und David sind die “Maîtres du chaource fermier”.
Coulommiers
Im Schatten seines großen Bruders, des Brie de Meaux, ist der Coulommiers nicht uninteressant.