Am Ufer des Sees von Bancalié, zwischen Albi und Castres, produzieren Dragan und Chantal Teotski im kleinen Weiler von Ginestarié ihren Käse.
Er hat die Form eines Pflastersteins von 4 cm Seitenlänge und 2 cm Höhe. Man braucht je nach Jahreszeit zwischen 1,4 und 1,6 Liter Milch, um diesen Käse herzustellen.
Fiche Technique
A.O.C : | |
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Terroir : | Tarn, Gegend um Albi (Midi-Pyrénées) |
Lait : | Ziegenvollmilch |
Croûte : | naturbelassen |
Pâte : | Weichkäse |
Production : | Bauernkäse |
M. grasse : | 45% |
Poids : | 0.17 Kg |
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