Dieser kleine konische Zylinder, oder Bonde im lokalen Ausdruck ist eine Delikatesse
Alle Käsesorten
Chaource fermier
Peggy und David sind die “Maîtres du chaource fermier”.
Charolais
Dieser Ziegenkäse ist nach einer Kuhrasse benannt, der berühmten Charolais-Kuh.
Chenette
Der Käse wird durch das kleine Eichenblatt, das ihn ziert, illustriert.
Chevrotin des Aravis
Einer der sehr seltenen Ziegenkäse mit gewaschener Rinde.
Cîteaux
Die angesehene Zisterzienserabtei Cîteaux, die 1098 gegründet wurde, produziert unter der Leitung von Bruder Jean-Claude ihren eigenen Bauernkäse.
Comté Grande Garde
Er wird religiös zwischen 28 und 36 Monaten genossen.
Comté Hors d’Age
Dies ist der älteste aller unserer Comté-Crus.
Comté Réserve
Sein Duft erinnert an sonnige Wiesen in der warmen Jahreszeit, subtil und in jeder Hinsicht charmant.
Coulommiers
Im Schatten seines großen Bruders, des Brie de Meaux, ist der Coulommiers nicht uninteressant.
Crayeux de Roncq
Auf der Ferme du Vinage erinnert ein schöner, quadratischer, ziegelroter Käse an die typischen Häuser seiner Region.
Diamant des Prés
Die Familie Lazuech stellt diesen kleinen Bauernkäse her.
Epoisses Fermier
Die einzige bäuerliche Produktion von Epoisses wird auf der Ferme des Marronniers hergestellt.
Fourme d’Ambert
Die Familie Vergnol, die Verfechter des Fourme d’Ambert fermière.
Fourme de Montbrison
Ein leicht gelber Teig und eine ganz eigene Typizität.
Galet de Chartreuse
Priscille und Christophe, zwei junge Enthusiasten, führen die Käsetradition der Familie Branche fort.
Geisster
Ein kleiner “Münsterkäse” aus Ziegenmilch.
Grand Langres Fermier
Sein bäuerlicher Charakter stellt ihn in ein jahrhundertealtes Handwerk zurück.
Gruyère de Garde
Der echte Gruyère wird in der Schweiz hergestellt.
Laguiole Fermier
Ein imposanter Käse, rund wie ein Fässchen, mit einer massiven Rinde aus aschgrauem Granit.
Laurentine
Der Käse wird durch das kleine Farnblatt veranschaulicht, das ihn wie ein Siegel ziert.
Lefortin
Sein Name ist eine Hommage an die Forts de La Tine.
Livarot
Diese fünf pflanzlichen Kordeln, die mit Seggenhalmen aus den in der Region wachsenden Binsen umwickelt sind, haben ihm den Spitznamen “Colonel” eingebracht.
Manigodine
Der Käse hat seinen Namen von dem Dorf Manigod, in dem er entstand, und wurde auf einem Bauernhof in den Aravis geformt.