Laurentine
Der Käse wird durch das kleine Farnblatt veranschaulicht, das ihn wie ein Siegel ziert.
Die Haute-Garonne und Okzitanien im Allgemeinen sind Gebiete, in denen die Ziegen- und Schafzucht seit langem floriert. Viele kleine Betriebe stellen hier schöne Käsesorten her, die von den Düften einer Region geprägt sind, deren Klima vielfältiger ist, als es den Anschein hat.
So wird der Laurentine auf einem Bauernhof in der Region Toulouse hergestellt, und Xavier, der große Käseaffineur der Region, hat ihn uns vorgestellt.
Der Käse wird durch das kleine Farnblatt veranschaulicht, das ihn wie ein Siegel ziert. Hinter der elfenbeinfarbenen Naturrinde verbirgt sich ein mürber und cremiger Teig. Es handelt sich um einen milden, sehr aromatischen Käse, der unweigerlich an die Kräuter der Garrigue mit dem Thymian in der Hauptrolle erinnert.
Categorie
Natürliche Rinde
Région
Occitanie
Lait
Ziege
Terroir
Haute Garonne
