Der Carré de Sylvain ist ein Ziegenkäse aus Hofherstellung aus dem Chartreuse-Massiv im Département Isère. Er trägt den Namen seines Erzeugers, Sylvain Francillon vom Hof Plantimay. Neben den klassischen Saint-Marcellin…
Alle Käsesorten
Cathare
Die Katharer mit ihrem schönen okzitanischen Kreuz erkennt man sofort.
Chabichou
Dieser kleine konische Zylinder, oder Bonde im lokalen Ausdruck ist eine Delikatesse
Chanteral
In den Pyrenäen, am Ende eines Tals in der Ariège, entstand vor über dreißig Jahren die berühmte Käserei Cabrioulet. Marie-Suzanne und Philippe Garros haben dort einzigartige, innovative Käse mit einer…
Chaource fermier
Peggy und David sind die „Maîtres du chaource fermier“.
Charolais
Dieser Ziegenkäse ist nach einer Kuhrasse benannt, der berühmten Charolais-Kuh.
Chenette
Der Käse wird durch das kleine Eichenblatt, das ihn ziert, illustriert.
Chevrotin des Aravis
Einer der sehr seltenen Ziegenkäse mit gewaschener Rinde.
Cîteaux
Die angesehene Zisterzienserabtei Cîteaux, die 1098 gegründet wurde, produziert unter der Leitung von Bruder Jean-Claude ihren eigenen Bauernkäse.
Cocagne
Das Tarn und seine Hauptstadt Albi, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört, sind ein wahres Schlaraffenland – eine Region, geprägt von einer großzügigen Natur. Der Name Cocagne steht dabei sowohl für ein…
Cœur de brebis
Das Tarn und seine Hauptstadt Albi, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört, sind ein wahres Schlaraffenland – ein „Pays de Cocagne“, eine von großzügiger Natur geprägte Region. Der Cœur de brebis ist…
Comté Grande Garde
Er wird religiös zwischen 28 und 36 Monaten genossen.
Comté Hors d’Age
Dies ist der älteste aller unserer Comté-Crus.
Comté Réserve
Sein Duft erinnert an sonnige Wiesen in der warmen Jahreszeit, subtil und in jeder Hinsicht charmant.
Coulommiers
Im Schatten seines großen Bruders, des Brie de Meaux, ist der Coulommiers nicht uninteressant.
Crayeux de Roncq
Auf der Ferme du Vinage erinnert ein schöner, quadratischer, ziegelroter Käse an die typischen Häuser seiner Region.
Cupidon
Die berühmte Käserei Col del Fach in den ariègeoisischen Pyrenäen stellt neben ihren bekannten Ziegenkäsen wie dem Petit Fiancé auch Varianten aus Kuh- oder Schafsmilch her. Der Cupidon ist vom…
Dame des bois
Die berühmte Käserei Col del Fach in den ariègeoisischen Pyrenäen stellt neben ihren bekannten Ziegenkäsen wie dem Petit Fiancé auch Varianten aus Kuh- oder Schafsmilch her. Die Dame des Bois…
Diamant des Prés
Die Familie Lazuech stellt diesen kleinen Bauernkäse her.
Epoisses Fermier
Die einzige bäuerliche Produktion von Epoisses wird auf der Ferme des Marronniers hergestellt.
Fourme d’Ambert
Die Familie Vergnol, die Verfechter des Fourme d’Ambert fermière.
Fourme de Montbrison
Ein leicht gelber Teig und eine ganz eigene Typizität.
Galet de Chartreuse
Priscille und Christophe, zwei junge Enthusiasten, führen die Käsetradition der Familie Branche fort.
Geisster
Ein kleiner „Münsterkäse“ aus Ziegenmilch.