Die 1131 gegründete Trappistenabtei stellt ihren Käse her, der mit dem Kreuz des Malteserordens geprägt ist.
Alle Käsesorten
Acajou
Die Familie Cambon stellt einen der sehr seltenen Käse her, der ausschließlich aus Salers-Milch hergestellt wird.
Albigeoise
L’Albigeoise, ein eleganter Ziegelstein vom Bauernhof, dessen Weichheit das Aussehen nicht verrät.
Arbori
Ein solcher Käse lässt einen nie gleichgültig.
Aydius
Ein schöner Tomme aus Ziegenhartkäse, der von der Familie Vandaele hergestellt wird.
Banditu
Herr Baldovini, Erzeuger dieses schönen traditionellen korsischen Käses, ist in der familieneigenen Käserei zwischen Corte und Aléria an der Ostküste der Insel ansässig. Runder Schnittkäse von etwa 300 g aus…
Banon
Der Banon zeichnet sich durch sein pflanzliches Gewand aus.
Bargkass
–
Beaufort Chalet d’Alpage
Er wird auch als Prinz der Gruyère bezeichnet und ist ein Sinnbild für Sennenkäse.
Beret
Eine Wolke aus Sahne, blumige und cremige Aromen.
Bidalot
Der Bidalot ist eine jüngere Kreation von Maxime Salies, dem Sohn von Jean-Marc Salies, Schäfer und Käse aus dem Ossau-Iraty-Gebiet. Auf einem neuen Hof niedergelassen, ersann Maxime diesen halbfesten Käse,…
Bleu d’Auvergne
Mit Penicillium roqueforti geimpft, verströmt der Käse einen Geruch nach Unterholz.
Bleu de Severac
Er wurde von der Familie Seguin entworfen und nach althergebrachten Herstellungsmethoden gefertigt.
Bleu du Val d’Aillons
Wird ausschließlich in der Käserei von Val d’Aillons hergestellt.
Bleu du Vercors-Sassenage
Seine Rinde ist wie sein Terroir: hügelig, klippengrau mit warmen Kalksteintönen.
Bonde en Gâtine
Eine faltige Kruste, die eine schöne blaugraue Nuance bietet.
Brebis Corse
Dieser schöne und imposante rötliche Ziegelstein lässt einen nicht gleichgültig.
Brie de Meaux
Der berühmteste aller Bries, zweifellos einer der bekanntesten französischen Käse.
Brillat-Savarin
Die Sahne, mit der er angereichert ist, schmeichelt dem Palatschinken und stimuliert unsere Geschmacksknospen durch ihre Cremigkeit.
Brin d’Amour
Die korsische Macchia mit ihren südländischen Düften wie Thymian, Rosmarin, Bohnenkraut oder Wacholderbeeren bietet ein schönes Panel, das diesen Käse auszeichnet.
Briquette de Joursac
Im Cantal, im Herzen des Regionalparks der Vulkane der Auvergne, auf rund 1000 Metern Höhe, wirken einige Erzeuger von großem Talent. Und nicht zwangsläufig mit Salers-Kühen, wie man erwarten könnte….
Bruyères
Im Cantal, im Herzen des Regionalparks der Vulkane der Auvergne, auf rund 1000 Metern Höhe, wirken einige Erzeuger von großem Talent — und nicht zwangsläufig mit Salers-Rindern, wie man erwarten…
Bündner Tomme
Eine in der Ostschweiz produzierte Rarität.
Cabri Ariégeois
In seiner Holzschachtel, eingewickelt in einen Fichtengurt, ist das Cabri vom Vacherin Mont d’Or inspiriert.