Ursprünglich war dies ein Käse für den Eigengebrauch in der Familie. Seine Entwicklung geht auf das 19. Jahrhundert zurück. Seinen Namen hat er von der Stadt Selles-sur-Cher, dem Zentrum der Milchsammelstelle und des Verkaufs.
Die erste schriftliche Spur, Selles-sur-Cher betreffend, geht zurück auf das Jahr 1887. Man kann jedoch davon ausgehen, dass die Ziegenkäseproduktion seit mehreren Jahrhunderten existiert. Der Selles-sur-Cher gehört zu den berühmten AOC-Ziegenkäsen des Berry. Dank eines milden Klimas ist das Terroir günstig für die Ziegenaufzucht.
Technische
AOC acronym> | 1975 |
---|---|
Terroir : | Berry, Cher |
Milch : | Ziegenvollmilch |
Käsekruste : | geascht |
Paste : | Weichkäse |
Produktion : | AOC-Bauernkäse |
Fett abbr> | 45% |
Gewicht : | 0.15 Kg |
/B_documents_decompte>